秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

　　材料：

　　秋刀鱼，孜然，辣椒粉，盐

　　做法：

　　1秋刀鱼洗净，在鱼背上划几刀，然后在鱼伤口上撒盐

　　2将鱼挂在旁边风干，如果赶时间可以用厨房用纸吸干鱼身表面的水分

　　3将鱼两面煎熟，出锅前一分钟撒些孜然和辣椒粉。

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