通常广东汤品有煲、滚、炖和烩羹四种烹制方法。炖汤的制法能使材料充分溢出，并原汁原味，因而有时一些清润的炖汤亦可在夏日进饮亦是十分适宜的，如苦瓜八宝炖汤及青榄枇杷叶炖海螺头等。青榄即潮汕的橄榄，性平味甘，能清肺、利咽、生津、解毒，用其和枇杷叶炖海螺头清润鲜美，能生津健脾、滋阴清肺。

　　材料：青榄12个、枇杷叶50克、海螺头250克、生姜3片。

　　烹制：青榄洗净，切对半；枇杷叶洗净，稍浸泡；

　　海螺头洗净，切片状。一起与生姜放进炖盅内，下少许生油，加入冷开水1000毫升（4碗量），加盖隔水炖2个半小时便可，进饮时调入适量食盐，此量可供3~4人用。

　　相关推荐：

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问幼教网，幼儿教育我们一路陪伴同行！>>点击查看