兔肉：与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克中含蛋白质21．5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0．4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。兔肉营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。

　　鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有良好的降胆固醇作用。所以，吃鱼肉既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

　　鸡肉：每百克含蛋白质高达23．3克，脂肪含量只有1．2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。

　　牛肉：营养价值仅次于兔肉，每百克含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低。因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

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