原料：鲜虾、小白菜、豆腐、葱姜适量

　　调料：盐、料酒、鸡粉

　　做法：

　　1、虾处理成虾仁；小白菜折段，豆腐切块；葱姜处理成葱花、姜片；

　　2、里下少许油烧热，下葱姜爆香，下虾仁、少许料酒翻炒；

　　3、加水，下豆腐，烧开后加盐、鸡粉调味，最后下入小白菜段，稍后即可出锅。

　　豆腐最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量就占了34%。豆腐中的蛋白质是完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。此外，它还含有十多种营养成分，如矿物质磷、钙等，这些都对人的健康非常有益。

　　虾肉含有丰富的蛋白质、钙、镁等，另外虾肉容易消化，适宜儿童食用。

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