四川小吃：麻辣腐皮丝

　　工艺：其他

　　麻辣腐皮丝的制作材料：

　　干豆腐皮75克，花椒粉3克，红油辣椒15克，味精、芝麻油、川盐、酱油、白糖各适量。

　　麻辣腐皮丝的介绍：

　　麻辣腐皮丝为黄豆制品，是四川名小吃之一，其制作简便，携带方便，老少皆宜。

　　麻辣腐皮丝的特色：

　　咸鲜麻辣略回甜。

　　教您麻辣腐皮丝怎么做，如何做麻辣腐皮丝

　　将清水烧沸后，端锅待冷至60-70℃时，放入豆腐皮泡至全部回软，捞起，切成约10厘米长的细丝，盛入盘内，拌上川盐、酱油、白糖、味精、芝麻油、红油辣椒、花椒粉即成。

　　麻辣腐皮丝的制作要领：

　　泡豆腐皮的水温不宜过低或过高。
 

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