山西小吃：拔丝元宵

　　工艺：其他

　　拔丝元宵的制作材料：

　　元宵24个（约500克），白糖、植物油各适量。

　　拔丝元宵的特色：

　　色泽金黄，外脆里软，香甜可口。

　　教您拔丝元宵怎么做，如何做拔丝元宵

　　1.锅内加植物油烧至五成热时，倒入元宵，炸至金黄色时捞出。

　　2.锅内留少许底油，倒入适量的白糖熬至稀棕色起泡时，放入炸好的元宵，离火不断翻炒，待元宵均匀地粘满糖汁时，倒入抹油的盘内，连同水碗一同上桌。

　　拔丝元宵的制作要领：

　　1.炸元宵时边搅动边用笊篱不断轻轻拍打，以免炸破油烫人；

　　2.熬糖汁时要小火。
 

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