蜂蜜核桃派

　　口味：甜味    工艺：烤

　　蜂蜜核桃派的制作材料：

　　主料：甜派皮500克

　　辅料：葡萄干25克，核桃200克，牛奶100克，鸡蛋50克

　　调料：白砂糖90克，蜂蜜40克，朗姆酒15克，牛油25克

　　教您蜂蜜核桃派怎么做，如何做蜂蜜核桃派才好吃

　　1.将葡萄干洗净后，用温水（60℃）将葡萄干泡软；

　　2.葡萄干捞起沥干水分，加入兰姆酒拌匀；

　　3.核桃用170℃烤箱烤约10分钟备用；

　　4.将细砂糖加热溶解，煮成金黄色糖浆；

　　5.加入蜂蜜搅拌均匀，再加入牛奶拌匀后熄火；

　　6.趁热加入无盐牛油、葡萄干及核桃一起拌匀，放凉后即为核桃内馅；

　　7.将甜派皮面团用擀面棍擀开成0.4厘米厚，平铺入派盘中；

　　8.将派盘外多余的派皮切去（但不丢弃）；

　　9.将核桃内馅放置在中间，派皮边缘涂上适量蛋液；

　　10.将剩余的派皮切割成条状，再放于派上纺织出格子状，用手压紧，放入冰箱冷藏松弛约30分钟；

　　11.将派直接放入烤箱180/180℃烤焙约25～30分钟即可。

　　蜂蜜核桃派的制作要诀：

　　1.无论是未处理过或处理过的核桃，都是要用烤箱烤过，不但颜色更美，油脂经过加热后，更充分散发核桃香唷！

　　小帖士-食物相克：

　　葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

　　核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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