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红薯三刀

来源:网络 2009-11-11 23:03:53

说两句

  红薯三刀

  口味:甜味    工艺:干炸

  红薯三刀的制作材料:

  主料:甘薯400克

  辅料:糯米50克,小麦面粉50克,芝麻50克

  调料:赤砂糖150克,花生油150克

  红薯三刀的特色:

  此小吃形似三刀,甜香适口。

  教您红薯三刀怎么做,如何做红薯三刀才好吃

  1.将红薯蒸熟,去皮,去纤维,加入红糖、糯米粉,和成面块,按扁,用刀切4棱,放在抹油的盘内,上笼蒸透,取出晾凉。

  2.在案板上撒上面粉,放上面块揉匀按实,擀成约1厘米厚的长方片,拿有棱的筷子在片上压上约0.7厘米宽的沟槽,切成约1.5厘米宽的长条,再横切成约3厘米长的块,放在托盘上。

  3.将炒锅内倒入花生油,烧至六成热时重新放入小红薯面块,炸至红黄色时捞出,撒上芝麻,即可食用。

  红薯三刀的制作要诀:

  调料中的花生油作炸红薯面块用,所以应准备实际用量多一些

  小帖士-食物相克:

  甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

  红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
 

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