蒙布朗栗子派

　　口味：甜味    工艺：烤

　　蒙布朗栗子派的制作材料：

　　主料：甜派皮400克

　　辅料：蛋糕200克，奶油460克，牛奶100克，吉士粉300克，栗子酱250克

　　调料：朗姆酒5克，香薷5克，白砂糖20克

　　教您蒙布朗栗子派怎么做，如何做蒙布朗栗子派才好吃

　　1.将栗子酱用直型打泡器打软；

　　2.用牛奶将吉士粉溶解拌匀即成吉士酱备用；

　　3.将甜派皮擀成久0.4厘米厚，分别压入小型派模中，整形好松弛约15分钟；

　　4.以隔纸压镇石的方式将做法2的派皮放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟；

　　5.取出纸与镇石，再进烤箱续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；

　　6.取出100克吉士酱与栗子酱、兰姆酒、香草精一起拌匀；

　　7.再加入打发的动物性鲜奶油（40克）拌匀；

　　8.将剩余的吉士酱，与打发的动物性鲜奶油（120克）一起拌匀，即为内馅备用；

　　9.将小派皮挤入内馅后，放上海绵蛋糕片，挤上打发的植物性鲜奶油（300克）；

　　10.再用8孔特殊花嘴顺时钟挤上打发的材料，最后洒上防潮糖粉装饰即可。

　　蒙布朗栗子派的制作要诀：

　　1.海绵蛋糕片可于任一面包店买回海绵蛋糕切片即可。
 

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