香酥薯片

　　口味：甜味    工艺：清炸

　　香酥薯片的制作材料：

　　主料：甘薯500克

　　辅料：芝麻10克，核桃15克，花生仁（炒）15克

　　调料：白砂糖100克，赤砂糖100克，花生油120克

　　香酥薯片的特色：

　　此薯片色泽棕红，甜香酥脆。

　　教您香酥薯片怎么做，如何做香酥薯片才好吃

　　1.将红薯洗净，去皮，切成薄片。

　　2.将芝麻、桃仁、花生仁磨细，与糖和匀，拌成甜料备用。

　　3.将锅内倒入花生油，用中火烧至六成热时分次放入薯片，炸干捞出，待油温回升后再将薯片全部下锅，加入红糖迅速搅匀，待呈深红色时起锅沥干油，装于盘中趁热抖散，撒上甜料，即可食用。

　　小帖士-食物相克：

　　甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

　　核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

　　花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
 

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