炸鲜果卷

　　口味：酸甜味    工艺：炸

　　炸鲜果卷的制作材料：

　　主料：油皮150克，苹果200克，鸭梨100克，香蕉100克，梅子100克，金糕100克

　　辅料：糖桂花25克，苹果脯25克，小麦面粉40克

　　调料：白砂糖20克，植物油50克

　　教您炸鲜果卷怎么做，如何做炸鲜果卷才好吃

　　1.苹果、鸭梨去皮去核；

　　2.香蕉去皮，与苹果脯、青梅均切成粗0.3厘米的丝，再加入糖桂花、面粉拌匀；

　　3.京糕（金糕）切成长6.5厘米、粗1厘米的条，共4条；

　　4.面粉10克加水25克调成糊；

　　5.将油皮圆边朝外平铺在案板上，在距油皮直边2.5厘米的地方，横铺拌好的果丝，再把京糕丝一条接一条地黄放在果丝上面，然后将油皮从直边的一端卷起，用少许面糊将，边沿粘好，做成圆柱形，再横切成厚1.5厘米的片，即为鲜果卷；

　　6.将食用油到入炒锅内，用旺火烧至五成热，放入鲜果卷炸五分钟，待油皮呈浅黄色时，捞出摆在盘中，撒上白糖即成。

　　炸鲜果卷的制作要诀：

　　因为有过油烹炸的过程，所以要预备植物油500克，实耗约50克。

　　小帖士-食物相克：

　　苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

　　鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
 

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