奶汤鱼肚

　　工艺：烧

　　奶汤鱼肚的制作材料：

　　主料：油发黄鱼肚75克。

　　辅料：鲜口蘑12个，熟金华火腿菱形片10克，小油菜心3个，料头花（胡萝卜雕花切片）1片。

　　调料：奶汤500克，绍酒5克，精盐2克，味精5克，姜汁5克，葱油25克。

　　奶汤鱼肚的特色：

　　汤色乳白，本味香浓，鲜咸纯厚，鱼肚绵软。

　　教您奶汤鱼肚怎么做，如何做奶汤鱼肚才好吃

　　1.将鱼肚切成5厘米长、2厘米宽的条，口蘑洗净后每个用刀一开二与小油菜心、料头花一同飞水。

　　2.锅上火，入葱油烧热，烹入绍酒、奶汤，加入鱼肚条、口蘑，调入精盐、味精、姜汁，烧沸打去浮沫，盛入汤碗，撒上火腿片、料头花，小油菜心码在汤面上即成。

　　提示：以此法运用奶汤，还可制作“奶汤蒲菜”等很多菜肴。
 

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