蚕豆瓣汤

　　口味：咸鲜味      工艺：烧

　　蚕豆瓣汤的制作材料：

　　主料：蚕豆250克

　　辅料：虾仁50克，榨菜25克

　　调料：香油3克，盐1克，味精2克

　　教您蚕豆瓣汤怎么做，如何做蚕豆瓣汤才好吃

　　1. 将水发蚕豆剥去皮，放入汤锅内；

　　2. 加入洗净的大虾干和750克清水；

　　3. 汤锅置火上，煮沸后，移至微火上，当蚕豆焖至酥烂；

　　4. 放入洗净并切成薄片的榨菜；

　　5. 加入精盐、味精、香油，起锅盛入汤盆内即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 蚕豆为豆科植物蚕豆的种子，味甘，性平；

　　2. 蚕豆具有健脾利湿、益胃耐饥的功效；

　　3. 适用于脾虚水肿、乏力倦怠等症；

　　4. 蚕豆瓣汤以蚕豆为主料，配以榨菜、虾仁开胃益精；

　　5. 其味道清香爽口，尤其适用于体态臃肿、虚胖等症。

　　小帖士-食物相克：

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
 

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