蘑菇豆芽丸子汤

　　口味：咸鲜味      工艺：烧

　　蘑菇豆芽丸子汤的制作材料：

　　主料：猪肉(肥瘦)400克

　　辅料：黄豆芽100克，蘑菇(鲜蘑)150克，鸡蛋50克

　　调料：盐10克，胡椒2克，姜10克

　　教您蘑菇豆芽丸子汤怎么做，如何做蘑菇豆芽丸子汤才好吃

　　1. 将黄豆芽洗净；

　　2. 蘑菇洗净切成片；

　　3. 将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；

　　4. 加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用；

　　5. 将鲜汤加黄豆芽、蘑菇吃味烧沸，改用小火；

　　6. 把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅；

　　7. 再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身断生时，即可起锅。

　　蘑菇豆芽丸子汤的制作要诀：

　　1.制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；

　　2. 挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；

　　3. 黄豆芽就煮断生。

　　小帖士-健康提示：

　　此菜含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、碳水化合物等营养素。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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