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翡翠豆腐汤

来源:网络 2009-11-14 22:56:32

说两句

  翡翠豆腐汤

  口味:咸鲜味      工艺:烧

  翡翠豆腐汤的制作材料:

  主料:豆腐(北)100克,白菜100克,菠菜100克

  辅料:香菇(鲜)50克,虾米30克,干贝30克

  调料:料酒10克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜2克,香油5克

  教您翡翠豆腐汤怎么做,如何做翡翠豆腐汤才好吃

  1. 将豆腐切成象眼片;

  2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

  3. 白菜去菜叶取菜心洗净切成条,下入开水锅内焯一下,捞出控水分,加味精、精盐拌匀;

  4. 菠菜择洗干净,取叶加精盐腌透,捣成泥,滤出菠菜汁备用;

  5. 冬菇洗净切成两瓣;

  6. 干贝用温水泡发,加料酒、葱段、姜片上锅蒸熟,取出晾凉搓成丝;

  7. 炒锅添水,放入豆腐片、菜心、海米(虾米)、香菇、干贝烧开,加料酒、精盐,淋入菠菜汁、香油,用水淀粉勾芡即可。
 

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