卷心菜汤

　　口味：咸鲜味      工艺：煮

　　卷心菜汤的制作材料：

　　主料：圆白菜500克

　　辅料：洋葱（白皮）150克，胡萝卜200克，芹菜100克，土豆（黄皮）250克，牛肉（瘦）100克，油炒面10克，番茄250克，奶油40克

　　调料：辣椒(红，尖，干)2克，大蒜（白皮）50克，大葱50克，香叶3克，胡椒5克，盐10克，味精2克

　　教您卷心菜汤怎么做，如何做卷心菜汤才好吃

　　1. 先将元葱、胡萝卜切成橘瓣块；

　　2. 芹菜切成2.5厘米长的段；

　　3.土豆削皮与卷心菜均切成三角块；

　　4. 蒜瓣捣成茸；

　　5. 西红柿放开水中稍烫，捞出剥皮，切块；

　　6. 葱切丝；

　　7. 锅内加奶油30克旺火烧热，放入干辣椒、胡椒粒、香叶、元葱块和胡萝卜块，焖至六成熟；

　　8. 加入油炒面、鸡汤，放进卷心菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块，旺火烧开；

　　9. 然后移微火，待菜煮熟烂，加精盐和味精调味，淋上奶油，盛汤盘内即可上桌食用。

　　卷心菜汤的制作要诀：

　　本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

　　小帖士-食物相克：

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
 

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