食谱原料

　　鹌鹑蛋250克，盐5克

　　制作方法

　　1.将鹌鹑蛋洗净放入盛有凉水的锅中，上火约15分钟左右，蛋熟捞出;

　　2.将鹌鹑蛋晾凉后剥壳浸入盐水内腌入味;

　　3.用小刀在每只鹌鹑蛋上刻五个“V”形刀口，然后用小刀将鹌鹑蛋挑开，摆好即成。

　　适用人群

　　孕早期准妈妈

　　健康提示

　　鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。此菜可调理孕妇营养不良。

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