食谱原料

　　鲶鱼750克,萝卜1000克

　　辅料：小白菜100克,口蘑25克

　　调料：盐3克,黄酒10克,胡椒粉3克,味精1克,小葱10克,香油10克,姜10克,猪油(炼制)50克

　　制作方法

　　1.鲶鱼剖腹去内脏及鳃，在开水中汆一下，洗净;

　　2.萝卜去皮洗净，削成直径为3厘米的圆球24个，在开水中焯一下捞出滤干;

　　3.葱切0.7厘米长的段;

　　4.姜切边长1厘米的菱形片;

　　5.口蘑洗净切片;

　　6.菜心洗净滤干;

　　7.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热下鲶鱼、姜片煎一会，烹入黄酒，放入精盐、清水100毫升烧开;

　　8.再放入鸡汤1000毫升、萝卜球，撇去泡沫，倒入砂锅内，移至小火上炖20分钟;

　　9.再加入口蘑、菜心，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，随小火炉端上桌即成。

　　适用人群

　　产妇

　　健康提示

　　鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

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