食谱原料

　　河虾500克,猪肉(肥)15克,火腿50克,芹菜100克,鸡蛋150克,荸荠100克

　　辅料：小麦面粉100克,面包屑250克

　　调料：盐5克,酱油20克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克

　　制作方法

　　1.先将虾去壳洗净，用干净白布包裹挤去水，然后将虾肉剁烂成糊状，加入味粉，盐，捣成虾胶，盛起备用。

　　2.将马蹄肉(荸荠)切成碎粒，肥肉切细粒，一同放入虾胶内拌匀，分搓成20粒备用。

　　3.把火腿，芹菜均匀切成细条，然后把每粒虾球压成平扁形，中间夹放火腿和芹菜各一二块，再将虾胶片卷成圆筒形，约5厘米长，滚上面粉，再过鸡蛋浆，后将每只虾筒洒遍面包糠候用。

　　4.将油锅烧开，把虾筒放下炸五分钟色金黄色便可。再将炸油倾去，加入生抽，麻油，胡椒粉调味，把虾筒焗2分钟，取出盛碟，食时附加潮甜酱一碟便可。

　　适用人群

　　孕妇

　　健康提示

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

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