◆ 丝瓜：甘，凉，能清热凉血。

　　丝瓜虾米蛋汤

　　原料：丝瓜，虾米，鸡蛋2个，鸡精，葱花、盐适量。

　　做法：将丝瓜刮去外皮，切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。

　　友情提示： 此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻。

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