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来源：幼教网 2010-09-30 17:07:35
为了宝宝能健康地发育，准妈妈要摄入不同的营养素。各种营养成分的摄取在总体上应满足一定营养的原则：一种营养素不能代替另一种营养素，各种营养之间失去平衡可能会影响肌体对它们的吸收利用。比如身体中氨基酸的缺乏，会妨碍其他氨基酸的利用以及蛋白质的合成。
相反，某种氨基酸过多，也容易引起氨基酸失衡或产生抑制作用，对胎儿的生长发育有不良影响。所以，平衡膳食就是合理摄取营养的重要方法。摄入的能量适宜，还要使营养素之间的比例恰当，同时要补充各种维生素及微量元素及无机盐的食品。
蛋白质
蛋白质在促进语言中枢发育方面起着极其重要的作用。如果孕妇蛋白质摄入不足，不仅使胎儿脑发育发生重大障碍，还会影响到孕妇乳汁蛋白质含量及氨基酸组成，导致乳汁减少；婴幼儿蛋白质摄入不足，更会直接影响到其脑神经细胞发育。
温馨提示：
孕妈妈及婴幼儿要摄食足够的优质蛋白质食物。除肉类、鱼类等食物富含蛋白质外，豆类也富含人体需要的优质蛋白质。人体对大豆蛋白的吸收多少跟食用方式有关，其中，干炒大豆的蛋白质消化率不超过50%，煮大豆也仅为65%，而制成豆浆蛋白质消化率则高达95%左右。因此，每天喝一杯豆浆不失为摄取优质蛋白的一个有效途径。但是，正在补铁的孕妈咪就要少喝豆浆了，因为它会影响铁质的吸收。
脂肪
脂肪作为人体的三大供能营养素之一，对人体有许多重要的生理作用。油脂中90%以上是脂肪酸，而脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸中含有的n-6和n-3脂肪酸属必需脂肪酸，是人体无法合成而必须从食物中获取的。在注意膳食脂肪合理摄入量的同时，必须考虑各种脂肪酸的搭配。适宜比例的脂肪酸摄入，能降低患肥胖、心血管疾病的危险性，并促进胎儿、婴幼儿大脑和视觉的发育。
温馨提示：
孕25周到出生后6个月为大脑细胞激增期，这一时期营养供给是否充足直接影响婴儿的大脑发育水平。大量的研究表明，摄入适量和适宜比例的n-6、n-3多不饱和脂肪酸后，神经细胞的数量增多、体积增大、突触延长，神经细胞之间突触的交联更为广泛，换而言之，大脑发育得更为完善，这为以后脑功能的发育奠定了基础。
大脑发育如果错过了胎儿期、婴幼儿时期，以后无论补充多少营养物质，都不能使大脑结构得到明显发展。所以，在婴幼儿大脑发育速度最快时，要及时补充各种脂肪酸以满足脑发育的需要，这样才能养育出聪明的宝宝。
糖
脑是消耗能量的器官，虽然脑重只占体重的2%左右，但脑的消耗能量却占全身总热量的20%。糖是大脑活动能量的来源，具有刺激大脑活动能力的作用，其原因是由于大量的糖能刺激胰岛素分泌增加，使血液中色氨酸含量提高，那么色氨酸又可刺激5一羟色胺的产生而增强了大脑神经源的活动，提高智力。有人称糖为“慢性糖”，是因为它能将能量细水长流地提供给大脑，是大脑供能的最佳源泉。
温馨提示：
但是如果摄人过多又会损害脑的功能，容易造成神经敏感和神经衰弱等各种大脑障碍，孩子出生后易哭闹，吃奶差等。所以妇女在妊娠期间摄入糖量要适度。糖的正常摄入要根据体力劳动强度来定。
钙
孕早期，母体中钙贮留极少；孕中期也不多；自孕7个月开始每日贮留钙20-300毫克，孕8个月胎儿牙齿和骨骼加速钙化，每日可贮钙达280~300毫克。我国营养学会推荐孕妇每日钙供给量标准，孕中期为1 000毫克，孕晚期为1 500毫克。
温馨提示：
许多食品都含钙。含钙丰富的食品，以奶和奶制品为佳，不仅钙的含量高，而且吸收率也高。其次鱼罐头(连骨均可食人)、鱼松(连鱼骨粉)、小虾皮等，亦是钙的良好来源。此外，豆类及其成品亦含有较丰富的钙。有些蔬菜如菠菜、苋菜、大蕹菜等，虽然含钙较多，但因含草酸盐甚高，与钙易形成不溶性草酸钙而不利于钙的吸收。粮谷类食品则因含植酸盐高，亦不利于钙的吸收和利用。此外，核桃仁、榛子仁、南瓜子等也含有较多的钙，孕妇可以适当增加食用量。孕妇还可以在医生指导下服一些钙片和维生素D，也有益于钙的吸收。
碘
碘是甲状腺素组成成分。甲状腺素能促进蛋白质的生物合成，促进胎儿生长发育。妊娠期甲状腺功能活跃，碘的需要量增加，这样就易造成妊娠期碘摄入量不足或缺乏，特别是在我国有很多地区属于缺碘区，还有16%的孕妇、哺乳期妇女仍存在不同程度的碘缺乏，这对胎儿和婴幼儿的脑细胞分化发育会产生障碍。
温馨提示：
最好的补充碘食品为海产品，如海带、紫菜、鱼肝、海参、海蜇、蛏子、蛤等，甜薯、山药、大白菜、菠菜、鸡蛋等也含有碘，均可适量多吃一些。如用碘化盐补充碘时，需注意不可用大量，以免引起产后甲状腺肿或合并甲状腺功能低下。
B族维生素
维生素B族对大脑的功能有着间接的作用，维生素B族包括：维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、维生素B1等物质，它们对人体的作用十分广泛，而对脑的作用则是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的，也就是说维生素B族对脑的作用是它与蛋白质共同作用的结果。我们已经知道，蛋白质是脑功能活动的重要物质，蛋白质代谢是脑功能活动的重要物质基础，蛋白质代谢是智力活动的物质基础，因此维生素B族充当着脑力活动的重要助手，是不可缺少的。
温馨提示：
B族维生素，包含于各种人类的日常食物之中，如蛋黄、动物内脏、谷类、花生、豆类等。同时，人体也能将其它营养素转化成B族维生素，或由肠道细菌合成B族维生素，因此，只要在饮食中摄入足够的B1、B2、烟酸，人体就不会缺乏B族维生素了。
维生素A
妊娠期内胎儿机体生长发育以及母体各组织的增加和物质储备均需要大量的维生素A。动物研究发现：妊娠期维生素A缺乏，可引起流产、胚胎发育不良，幼年动物生长停滞及骨、齿形成不良。维生素A严重不足时，可导致动物骨骼和其他器官畸形。但摄入过量的维生素A，同样有可能引起胎儿畸形和影响胎儿的正常发育。
温馨提示：
维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、牛奶、禽蛋以及核桃仁等；胡萝卜素的良好来源是有色蔬菜，如菠菜、苜蓿、胡萝卜、豌豆苗、辣椒、甜薯、韭菜、雪里蕻、油菜、苋菜、蕹菜、茼菜以及杏、芒果等。
维生素E
维生素E又名生育酚，广泛存在于绿色植物中，动物体内含量较少。维生素E能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，维持正常循环功能；还是高效抗氧化剂，�；ど锬っ庠庋趸锏乃鸷Γ换鼓芪止趋�、心肌、平滑肌和心血管系统的正常功能。此外，维生素E与维持正常生育有关。
温馨提示：
维生素E广泛分布于植物组织中，特别良好的来源为麦胚油、棉籽油、玉米油、菜籽油、花生油及芝麻油等。莴苣叶及柑橘皮含a一生育酚也很多，几乎所有绿叶植物都含有此种维生素。此外，猪油、猪肝、牛肉以及杏仁、土豆中也含有维生素E。只要孕妇在饮食上做到多样化，维生素E就不会缺乏。
维生素C
脑细胞(神经细胞)与身体其他细胞不同，功能和形状结构都有独特之处。脑细胞由细胞体和轴索组成，细胞体和轴索合在一起，构成神经元。这种细胞中，有称为神经细管的结构，这种结构的职能是向脑辅运必要的营养物质。神经细管是很细的管腔，容易堵塞或变细，维生素C可防止其变形，如维生素C摄入不足，易使脑神经细管发生堵塞、变细、松弛，导致脑细胞活动能力降低和发生功能障碍。
温馨提示：
充足的维生素C可使大脑功能灵活、敏锐，提高孩子的智商，使身体的代谢机能旺盛。若缺乏维生素C容易使脑神经细管发生堵塞、松弛、变细，进而使脑细胞活动能力降低。含维生素C较多的健脑食物有柚子、大山楂、西红柿、卷心菜、大白菜、菠菜、马铃薯等新鲜水果、蔬菜。
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