材料：金针菇5克、黑木耳2朵、海带5克、鸡婆笋50克、生菜20克、芦笋25克、凉瓜35克、辣白菜10克、胡萝卜1克。调料：盐3克、油适量。

　　制作过程：

　　1、鸡婆笋、芦笋洗净切段，下入放了油、盐的沸水中焯熟，先在玻璃盅四周摆一圈，再摆上洗净的花叶生菜和紫叶生菜；

　　2、金针菇、海带洗净，水烧开，加少许盐，再分别将金针菇、海带下入焯熟，将海带以绕圈的方式摆盘，金针菇同样以绕圈的方式摆在海带上，最后将黑木耳洗净泡发，下沸水焯熟，装点于金针菇和海带之上；

　　3、辣白菜卷成卷摆盘在玻璃盅旁

　　4、凉瓜去皮切薄片，下入烧开的放了油、盐的水中稍焯去苦味，起锅摆盘在辣白菜旁。

　　减肥功效：蔬菜沙拉制作方便简单，可以有多种喜欢的蔬菜和水果以及肉类搭配一起，热量低而营养丰富，所以十分适合减肥瘦身的朋友食用。

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