幼教网整理了关于2018年教科版五年级语文下册《烤鸭》教案设计，希望对教师教学有所帮助，仅供参考。

　　教材简析：

　　《烤鸭》这篇说明文，介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及吃的方法。全文洋溢着浓浓的北京饮食文化氛围，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，感受北京饮食的魅力，品味祖国饮食文化的博大精深。

　　设计理念：

　　课文内容学生易懂，在教学中尽量把时间留给学生，让学生自读自悟，读悟结合，理解课文内容，了解北京烤鸭的生产过程，体会作者表达的思想感情；学习本文的写作方法，使学生潜移默化地感受祖国饮食文化的渊源流长及祖国语言文字的精彩。

　　教学目标：

　　1.正确、流利、有感情地朗读课文。

　　2.读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。

　　3.在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法，积累文中的优美语言。

　　4.认识“涮、焖、腹”等9个字，会写“炉、宜、雅”等10个生字。

　　教学重点：

　　了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。

　　教学难点：

　　理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。

　　教学准备：

　　1.预习课文，搜集有关资料。

　　2.制作多媒体课件。

　　教学时间：

　　1课时

　　教学过程：

　　一、激趣导入，引入课题

　　同学们，我们祖国的饮食文化渊源流长、博大精深，而北京作为祖国的首都更是荟萃着民族饮食的精华。你们知道吗？北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。出示烤鸭图片，板书课题。

　　二、初读课文，整体感知

　　1.你可能吃过烤鸭，可你知道烤鸭是怎么制作的吗？你了解烤鸭的历史吗？请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。

　　2.通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识？向大家介绍介绍。（学生交流，教师适时板书：焖（暗）——便宜坊、挂（明）——全聚德）

　　三、品读课文，理解感悟

　　（一）自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。

　　（二）研究“挂炉烤鸭法”。

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