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来源：儿科张鸿彦医生 2018-05-10 17:34:15
什么是过敏？
过敏是人体对正常物质的超常反应，当外来物质侵入时，人的免疫系统就会将外来物吞噬或者产生抗体将外来物中和消灭。但是由于部分人的反应过于强烈，超出正常范围，从而伤害到机体的一些正常细胞、组织和器官，从而引发局部甚至全身性的过敏性反应，如皮肤瘙痒、红斑、鼻塞、打喷嚏、喘息甚至过敏性休克等异常反应。这种异常的超敏反应就是过敏。
儿童过敏产生的途径有消化道、呼吸道、皮肤黏膜和母婴途径等。
美食OR毒药？
食物过敏反应时因免疫学机制引起的食物不良反应，食物过敏是过敏进程中的第一步或最早表现�？梢砸鸲嗥鞴傧低呈芾郏畛＜氖俏赋Φ馈⑵し麴つず秃粑乐⒆础�
儿童是食物过敏的易发高发人群，在2000年，据专家报道，婴儿牛奶蛋白过敏的发病率不低于2%—7.5%，中国0—1岁婴儿食物过敏患病率为6.1%，4—6月为高发年龄段，现在发病率会更高。
食物过敏发生四要素
婴幼儿容易食物过敏的原因有遗传学因素、环境因素、早期暴露和免疫状态。
遗传学因素
如果父母双方均无过敏性疾病，那么子女患有过敏性疾病的发病率是5%—15%，如果有一方患有过敏性疾病，则发病率是20%—40%，如果二者都患有，则发病率是50%—70%，因此要早诊断，早治疗！
环境因素
目前由于消毒剂的广泛使用和抗生素的大量滥用，Th1并不易被刺激，影响过敏风险的环境因素有吸烟、二手烟、剖宫产、药物使用（抗生素）、过早接触整蛋白食物……
早期暴露
由于初生婴儿的肠道免疫系统尚未成熟，容易对外来蛋白质产生过敏反应——渗漏现象。
免疫状态
由于刚出生的新生儿肠腔内无菌，肠壁结构松弛，渗透性高，而且对病原菌的获得性免疫尚未建立，T-辅助细胞分化出现歪斜现象——Th2优势明显。
常见易引起婴儿过敏的食物有牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、鱼虾、小麦、贝类（牛奶是婴儿期最主要的过敏原之一），但食物过敏存在同类食物交叉反应和不同类食物交叉过敏，如果对牛奶过敏，那么对羊奶、马奶这些同类食物也可能过敏，如果对鸡蛋过敏，那么对鸭蛋、鹅蛋也可能过敏；但如果对牛奶过敏，40%的会对豆蛋白过敏；因此，当食物发生过敏时，食物替代并不是安全的选择。
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