幼教网整理了一些有关于儿童健康饮食食谱，希望对您有所帮助，仅供参考。

　　配料：面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可

　　工具：蛋卷烤制模；

　　炉子：煤炉、煤气炉均可以，只要能将烤制模加热就行。

　　容器：用来装蛋液、面粉等。

　　配料方法：

　　将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。

　　烤制：

　　1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温；

　　2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）；

　　3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可；

　　4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边；

　　5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包装好。

　　不同的蛋卷配料

　　1、香酥蛋卷：适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠。

　　2、芝麻蛋卷：按上方加入适量芝麻。

　　3、花生蛋卷：将花生粉碎成小颗粒按1方加入。

　　4、葱油蛋卷：将葱切碎拌，加入1方。

　　5、香辣蛋卷：将香辣料加入1方中搅拌均匀。

　　蛋卷品种及配料

　　椰蓉蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，椰蓉，鸡蛋，无糖炼乳，白砂糖，肉松

　　蛋白蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，无糖炼乳，白砂糖，肉松

　　朱古力蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，无糖炼乳，白砂糖，可可粉，肉松

　　香芋蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，香芋色香油， 白砂糖，肉松

　　芒果蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，芒果色香油， 白砂糖，肉松

　　紫菜蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，白砂糖，β-胡萝卜素 ，紫菜 ，肉松

　　蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素

　　肉松蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，肉松

　　香脆圆卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，肉松

　　芝麻蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，发酵粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，芝麻，肉松

　　XO肉松蛋卷：白砂糖，食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 XO酱，可可粉，肉松

　　海鲜蛋卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，辣椒粉，肉松，海鲜酱

　　紫菜肉松蛋卷：肉松，紫菜，食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖

　　草莓蛋卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，草莓色香油， 肉松

　　芝麻蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，黑芝麻，肉松

　　蛋卷王：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素

　　蛋卷的其他制作方法

　　材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)

　　1、先将奶油用低温加热到溶解

　　2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀

　　3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀

　　4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状

　　5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)

　　6、平均放置於烤盘上

　　7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状

　　8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟

　　9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)

　　10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成

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