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　　玉竹南杏炖鹧鸪为滋润肺燥之食疗佳品，其治症属燥热犯喘、肺阴不足所致，治宜养阴润燥，化痰止咳，三者合而为汤，既可养阴补虚，又能化痰止咳，且补而不腻，味鲜美，是滋润化痰之佳汤。

　　材料：玉竹30克、南杏10克、蜜枣2个、鹧鸪1只、生姜3片。

　　烹制：玉竹、南杏、蜜枣分别洗净、稍浸泡，蜜枣去核；鹧鸪宰洗净，去脏杂、切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(5碗)和少许生油，加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3～4人用。

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