槐花饼谁说民间美食尽憨态？

　　槐花饼谁说民间美食尽憨态？

　　原料：鲜嫩槐花4串、玉米粉100克、鸡蛋3个。

　　调料：盐10克。

　　做法：

　　1.槐花水中浸泡半小时，洗净后一朵朵摘下，晾干，取其中1/3切碎。

　　2.一个鸡蛋敲开取蛋黄，和另外2个全蛋一起加盐打散，均匀撒入玉米粉搅成稠糊，加进切碎的槐花。

　　3.锅烧热后加少许油，改小火，将调好的面糊倒入锅中，端起锅旋转让面糊在锅底均匀铺开。到饼可以晃动时翻面，将另一面也煎成金黄。

　　4.将剩余的槐花撒在饼上，用手稍稍按压，用模具将煎好的饼刻成自己喜欢的形状即成。

　　提醒：

　　●要等锅热后再放油，煎的过程中要用小火，否则面糊里的槐花会“焦头烂额”。

　　●第二次加槐花的工序是为了彰显槐花的香味和视觉美感，动作一定要快，因为需要靠饼的热度来烫熟槐花。

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