四、炝拌萝卜皮

　　听说美国有本《1美元菜谱》卖疯了，在不琢磨的时候，一百万干不了什么事儿，但是如果仔细琢磨，一元钱也大有乾坤。凉拌萝卜皮，成本低到几乎是废物利用，但是却——很美味！

　　材料：心里美萝卜1个、盐适量、干红辣椒2-3只、花椒5粒、香油、鸡精、糖、油。

　　做法：

　　1、心里美萝卜1只。

　　2、将萝卜洗净，用少许盐仔细搓洗萝卜表面，然后再用清水清洗，直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块。

　　3、用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀，腌制10分钟，然后将渗出的水份倒掉。

　　4、根据口味加入香油、糖、鸡精，调好味道。

　　5、干辣椒去籽，切成辣椒圈，锅中放入1汤匙的油，放入干辣椒圈和花椒用小火加热，直到干辣椒变成棕红色，香味出来，注意不要将辣椒炸糊了。

　　6、将炸好的辣椒和油一起倒入萝卜皮中，拌匀即可，很下饭。

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