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广东小吃：龟苓膏广州人爱讲求的是清热解毒，所以吃甜品不能够没有龟苓膏，最好是加着甜甜红豆沙的龟苓膏：豆沙粗甜、龟苓滑苦，相得益彰。文信的龟苓膏属于总店配好、分店发送，不过豆沙还是有说头的：选用易于熬煮
2009-08-30
湖南小吃：口味虾长沙有很多著名的东西，岳麓山、桔子洲头、岳麓书院、马王堆、汉墓等等，这些足可以让你了解湖湘文化的博大精深。而我每次跟外地的朋友提到湖南，除了这些名胜古迹之外，更要提提我们湖南的小吃。湖
2009-08-30
安徽小吃：大救驾大救驾是安徽省寿县的名产。公元956年，后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县)，久攻不克，积劳成疾，食这种糕点，恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝，赐名大救驾。原料配方：皮料：特制粉12千克炼
2009-08-30
湖南小吃：荷兰粉原料：荷兰粉，香油，盐，味精，酱油，香醋，腐乳，油萝卜米，花生米，干椒粉，芝麻酱。制法：①将荷兰粉用凉粉刮刮制成丝，盛入小碗。②将所有料依口味浇在凉粉上
2009-08-30
新疆小吃：油塔子顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。油塔子的制作不很简单，需要一定的技艺。有经
2009-08-30
台湾小吃：棺材板据说在三四十年前，台湾有一位姓许的师傅，他品尝了一种名叫机关板的点心后，觉得口味很特别，于是回家研究改良，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字呢？他想来想去没
2009-08-30
湖北小吃：东坡饼东坡饼是黄州地方风味名点，距今有九百多年的历史。相传为苏东坡设计，由安国寺大和尚参寥试制成功。这是一种千层饼，系用上等细面粉做成蟠龙状，用麻油煎炸，片片如薄丝条，然后撒上雪花白糖，具有
2009-08-30
广东小吃：蒸肠粉一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的银记肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑着称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉白如雪
2009-08-30
广东小吃：伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名，已有数百年的历史。清咸丰间成书的《顺德县
2009-08-30
安徽小吃：徽州饼原料配方：上白面粉500克黑枣500克白糖150克猪油250克面酥适量麻油少许制作方法：1.将面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均
2009-08-30
福建小吃：土笋冻只要你到厦门，厦门人肯定会向你推荐土笋冻，因为大家都把它列为厦门第一风味小吃。虽然州、漳州等沿海一带也都把土笋冻列为当地的特色小吃，但要说正宗还是数厦门海沧的土笋冻了，海沧有三宝，其中
2009-08-30
四川小吃：三大炮三大炮糯米软糯，香甜可口。用料：糯米1000克，红糖150克，芝麻50克，黄豆250克。制法：1.将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开
2009-08-30
贵州小吃：丝娃娃有米面粉做成薄纸状小圆饼，烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷�？诟忻嘧潘囊�，极富特色。原料：精面粉250克，绿豆芽50克，海
2009-08-30
四川小吃：烫面油糕材料：红糖、面粉、化猪油、红糖步骤：用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅；沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子；剂子压成面皮，
2009-08-30
江苏小吃：三饵三饵是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云：扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高。发酵所用面粉洁白如雪，所发面酵软而带韧，食不粘牙。扬州三饵子的馅心
2009-08-30
福建小吃：鼎边糊福州市民常用的早点。在铁锅里盛着蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤，用火烧着，待铁锅上方四周烤热后抹上花生油，再将预先备好的浓米浆均匀泼在内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成
2009-08-30
湖南小吃：潇湘五元龟原料：净龟肉，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。制法：①龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。②锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟
2009-08-30
湖南小吃：洪江鸭血粑原料：嫩仔鸭一只，糯米，红椒，色拉油，盐，味精，白酒，甜酱，红油，香油，仔姜片，干椒节，葱花。制法：①将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。②鸭宰杀：将鸭血淋在沥干水的糯米上
2009-08-30
特色小吃：夫妻肺片[典故]五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，
2009-08-30
天津小吃：蜜麻花蜜麻花又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。前人有诗曰：耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因为夏季炎热，糖稀容易脱落，不
2009-08-30
东北小吃:老山记海城馅饼老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃，由毛青山于1920年创始于辽宁海城县城火神庙街。毛氏名山，取其山字，立号老山记馅饼店，于1939年迁到沈阳。海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉为鸳鸯馅。
2009-08-30
陕西小吃:金线油塔金线油塔是古城西安的一种传统名贵小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状提起似金线，放下像松塔，故而得名。相传始于唐代，原名油塌，清代时有了改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，
2009-08-30
安徽小吃:伏岭玫瑰酥伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点，产于绩溪县伏岭村，因其内有玫瑰花作为辅料，具有玫瑰花香而得名。制法：以细白糖、芝麻、面粉、饴糖等为主料，辅以玫瑰花、青梅、桔饼、红绿丝。芝麻手工脱壳
2009-08-30
漳州美食:炸五香炸五香最好吃的当数石码的常常满了，人家还得过全国的小吃奖，现在开了好多家连锁店，在各地都可以看到，在漳州市区青年路和瑞京路交接的地方就有一家，可以去尝尝看哦原料：猪里脊肉.........500克
2009-08-30
湖南特色:剁辣椒喜欢吃剁椒做的菜，像剁椒芋头，剁椒鱼头，剁椒蒸鸡蛋，炒鸡蛋，凉拌菜等，特别是吃馒头时，掰开热烫烫的馒头里面夹上鲜辣咸香的剁辣椒，咬一口馒头喝口粥，那个爽啊！以前在家乡，一过白露时节，奶
2009-08-30
特色小吃：天津十八街麻花原料：面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片250克碱面175克青丝、红丝各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7.5升。做法：1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4
2009-08-30
特色小吃：广式香炒面原料：广式炒面(干)220公克、花枝肉6片、叉烧肉3片、干香菇4朵、虾仁2尾、红萝卜4片、青江菜4支、高汤150㏄、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、酱油膏1/2小匙、太白粉2小匙。做法：1、将广式炒面汆烫至
2009-08-30
特色小吃：台山黄鳝饭原料：黄鳝1斤、姜末半斤、果皮丝10克、红枣丝5克、香菜末5克、葱白花30克。泰国香米4两、东北米3两、生抽适量、花生油30克。做法：1、将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。2、将煮熟的黄鳝拆
2009-08-30
特色小吃：酸辣湖南粉原料：瘦猪肉200克，冬菇3朵，笋1条，青菜6棵，葱花2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，醋3汤匙，辣豆瓣酱1茶匙，淡色酱油2汤匙，上汤6杯，香油1茶匙，沙河粉(或面条)3大张。做法：1、将猪肉整块煮熟后切成
2009-08-30
特色小吃：海南煎饼原料：精面粉500克，发酵粉10克，鸡蛋4个，精盐10克，味精5克，胡椒粉7克，蒜茸75克，葱茸50克，香料少许，精猪油适量。做法：1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉
2009-08-30
特色小吃：山西刀削面原料：面粉、水。(面水比例约：10：4.5)制作方法：1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2.取适量的面团，用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面
2009-08-30
特色小吃：山西手擀面原料：面粉、水。(面水比例约：10：4.5)制作方法：1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2.取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。3.待
2009-08-30
特色小吃：山西刀拨面原料：面粉、水。(面水比例约：10：4.5)制作方法：1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2.取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开(擀制方法同手
2009-08-30
特色小吃：猫耳朵原料：面粉、水。(面水比例约：2:1)制作方法：1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2.将和好的面团搓成长条状，用刀切成小叮3.将切好的小丁用大拇指搓成具有小窝状的面圪塔。4.入沸水锅
2009-08-30
特色小吃：山西小揪片原料：面粉、水。(面水比例约：10：4。5)制作方法：1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2、取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开(擀制方法
2009-08-30
特色小吃：山西包皮面原料：(1)面粉、水。(2)红面、面粉、水。(面水比例约：10：4.5)制作方法：1.将原料1中的材料加工成白面水调面团，原料2中的材料加工成红面水调面团。2.根据手擀面的加工制作方法，将上诉面团都
2009-08-30
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